Ελάτε στην παρέα μας !

Σάββατο 7 Δεκεμβρίου 2013

Η μπομπότα !

Τα κρύα έχουν αρχίσει να ΄΄τσούζουν΄΄ , Δεκέμβρης  δα  , καιρός για  μια ζεστή  μπομπότα  στη χόβολη σκεπασμένη με φύλλα κουτσουπιάς. Ξαναγυρίζουμε  λοιπόν  στον Αύγουστο  κι ακολουθούμε βήμα βήμα τη διαδικασία  και την παραδοσιακή συνταγή της κυρα -Ξανθής Φλώτσιου  !

Ο φούρνος ΄΄ προθερμαίνεται  ΄΄  υπό την επίβλεψη   της  μαστόρισσας  ,  για να αποκτήσει την ιδανική θερμοκρασία !

Όσο ο φούρνος καίγεται  , το μείγμα  δουλεύεται με τον παραδοσιακό τρόπο κι αφού αποκτήσει την επιθυμητή υφή,   τυλίγεται με τα φύλλα της κουτσουπιάς,    κατόπιν  με πολλή προσοχή   μπαίνει στο φούρνο   και  σκεπάζεται με την καυτή σταχτή . 
Από πάνω τοποθετούνται  κάρβουνα (κάρνα) και  τέλος  κλείνει καλά η πόρτα  !

Μια ώρα περίπου μετά ,  έτοιμη η μπομπότα αχνιστή , λαχταριστή  !

Σερβίρεται με ντόπιο τσαλαφούτι , τυράκι , ελίτσες, ντομάτα , κρεμμύδι  κλπ .
Καλή  μας όρεξη !
Να είσαι καλά κυρα -Ξανθή!  και να μας φτιάχνεις που και που καμιά  μπομπότα  για να ΄΄λαδώνει ΄΄ το άντερό μας !

7 σχόλια:

Αλέξανδρος Φλώτσιος είπε...

Η μπομπότα δεν έχει ιδιαίτερη δυσκολία για την παρασκευή της . Βάζουμε σε λεκάνη δύο κιλά ντόπιο καλαμποκάλευρο ή καλαμποκάλευρο βιολογικής καλλιέργειας , ρίχνουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο , λίγο χλιαρό νερό και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει αρκετά μαλακό , χωρίς να αραιώσει πολύ . Στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μια ώρα περίπου .
Μπορούμε επίσης να αραιώσουμε το μείγμα και με γάλα , επίσης μπορούμε να βάλουμε φαρίνα για να γίνει πιο αφράτο .

prasiaonline είπε...

Αυτά είναι .Κρύο με μπομπότα και τσαλαφουτάκι ή και γίδινο γάλα και όλα ξεπερνιούνται Αλέξανδρε.
Καλή σας μέρα

Αλέξανδρος Φλώτσιος είπε...

Έτσι είναι Δημήτρη , η φτώχεια θέλει καλοπέραση ! Καλημέρα !

ΕΥΡΥΤΑΝΑΣ ΙΧΝΗΛΑΤΗΣ είπε...

Το κανάτι με το τσίπουρο αγαπητέ συμπατριώτη και "έδεσε" μια χαρά.
Παρεμπιπτόντως και η φωτογραφία είναι εξαίρετη!

Αλέξανδρος Φλώτσιος είπε...

Σωστά το Τσίπουρο ξέχασα!Ευχαριστώ πολύ!

ΕΥΡΥΤΑΝΑΣ ΙΧΝΗΛΑΤΗΣ είπε...

Προβάλλουμε και από την πλευρά μας το ωραίο θέμα σου στη στήλη «ΕΜΦΑΣΗ» του blog «Ευρυτάνας ιχνηλάτης». Η συγκεκριμένη στήλη βρίσκεται στην κάθετη πλαϊνή μπάρα του ιστολογίου μας και η προβολή γίνεται με απευθείας παραπομπή στο δικό σου ιστότοπο. Καλή συνέχεια…

Αλέξανδρος Φλώτσιος είπε...

Ευχαριστούμε πολύ !